スパカツとは？釧路生まれのソウルフード
スパカツは、熱々の鉄板にミートソーススパゲティを盛り付け、その上にサクサクのトンカツをのせた釧路発祥のご当地グルメです。1959年（昭和34年）創業の洋食店「泉屋」で翌1960年頃に誕生したとされ、以来60年以上にわたって市民に愛され続けています。寒い釧路で最後まで熱々を楽しんでほしいという想いから鉄板提供のスタイルが生まれ、2023年には文化庁「100年フード」に認定されました。ボリューム満点で、寒い釧路の冬を乗り越えるためのエネルギーチャージにぴったりの一品です。
スパカツの特徴と食べ方のコツ
最大の特徴は、鉄板で提供されること。最後のひと口まで熱々を楽しめます。釧路には個性的なカフェも多いので、食後のコーヒーも楽しめます。ミートソースは甘めの味付けが主流で、トンカツは薄めにカットされてスパゲティとの一体感を重視。食べ方のコツは、まず端からトンカツとスパゲティを一緒にフォークで巻くこと。鉄板が熱いので、縁に触れないよう注意してください。
スパカツが食べられるお店
発祥店の「レストラン泉屋総本店」（釧路市末広町2-28、営業時間11:00〜21:00、※執筆時点の情報）は釧路市内に本店と支店があり、観光客にも人気です。そのほかにも市内の多くの洋食店やレストランでオリジナルのスパカツを提供しています。店によってソースの味付けやカツの厚さが異なるので、食べ比べも楽しみのひとつです。釧路駅周辺やMOO近くにも提供店があり、アクセスも便利です。スパカツの後は、同じく釧路発祥のザンギや釧路ラーメンもぜひ味わってみてください。
釧路スパカツについてよくある質問
Q. 釧路スパカツの元祖はどこですか？ A. レストラン泉屋総本店（釧路市末広町）が1959年（昭和34年）に創業し、翌1960年頃にスパカツを考案したとされる発祥店。冷めにくいよう熱した鉄板にミートソーススパゲティを敷き、上にトンカツを載せるスタイルが特徴で、現在も釧路名物として観光客と地元客に愛され続けています。
Q. スパカツの価格帯はいくらくらいですか？ A. 1,200〜1,800円が標準的な価格帯。元祖泉屋本店のスパカツは1,300円前後、市内の洋食店のオリジナル版は1,000〜1,500円、ホテルレストラン版は1,800〜2,500円とやや高め。ハーフサイズを提供する店もあり、800〜1,000円で楽しめます。
Q. 観光客が注意すべき食べ方のコツは？ A. 鉄板が非常に高温でサーブされるため、最初に触れると火傷の危険あり。最初の1〜2分は混ぜずに表面のチーズや卵が溶けるのを待つのが定番。粉チーズやタバスコを置いている店も多く、好みで自由にトッピングできます。
Q. スパカツのテイクアウトは可能ですか？ A. 鉄板スタイルのため、テイクアウトには向きません。冷めるとミートソースの風味と鉄板の香ばしさが失われるため、店内での熱々の状態で食べるのが基本。テイクアウトを楽しみたい場合はスパカツ弁当を扱う店を探してみましょう。
Q. スパカツと一緒に頼むサイドメニューのおすすめは？ A. 生野菜サラダでカツの油を中和、コーンスープで口直し、コーラ・ジンジャエールで炭酸の刺激を加えるのが定番の組み合わせ。完食できるか不安な方は2人で1皿シェアし、別途釧路ラーメンなどを追加するのもおすすめ。
2026年6月の最新情報
2026年の夏シーズンに向け、釧路市内のスパカツ提供店では夏らしい楽しみ方が広がっています。暑い時期でも鉄板の熱々スパカツは変わらず人気で、むしろ「釧路の夏は本州より涼しいからこそ熱々グルメが映える」という評価が定着しています。気温20℃前後の爽やかな気候の中でいただく鉄板料理は格別で、観光のハイシーズンである夏に初めてスパカツを体験する旅行者も多い時期です。
ランチタイムのセットメニューに夏野菜サラダや冷製スープを組み合わせる店が増えており、熱×冷のコントラストを楽しむ食べ方が注目されています。スパカツを釧路の夏グルメの入口として、市内の他の旬グルメと組み合わせるプランは釧路の夏グルメ完全ガイドを参照してください。
